Este produto é um enchido fumado preparado com carne, gordura de porco e especiarias.
Constituída por carne de suíno, vitela e aves, sem adição de conservantes, levemente fumado.
Duas qualidades de chouriço que se confecionam de maneira semelhante, distinguindo-se apenas pelo seu índice de gordura.
Enchido feito a partir de uma combinação de carne de porco, sangue, cebola e pão.
Existente em quatro tipos:
Entremeado, cachaço, perna e lombo. A diferença entre eles está na quantidade de gordura presente.
Conhecido também como "linguiça", este produto é composto maioritariamente por carne magra.
Produto confecionado por percentagens iguais de gordura, carne magra e especiarias.
Produto fumado composto pela peça inteira de lombo de porco.
Entremeada do porco que tem como único modo de conservação a salga.
Entremeada de porco fumada com tempero de vinho e alho.
Cura superior a 12 meses, usufruindo das condições climatéricas e geográficas da região que lhe oferece um sabor genuíno.